气温逐渐升高，“过夏三宝”——冷面、冷馄饨和绿豆汤等消暑食品开始热销起来。昨天（5月27日）中午11点半，在嘉定迎园饭店的后厨，师傅们正热火朝天地制作冷面、冷馄饨和绿豆汤。“这些在我们饭店的销量非常好，平均每天都有五六十份。网上的订单就更多，有时候一单就有一百多份。
眼下，上海已进入三伏天里的初伏，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。在这暑气正盛的时节，有什么食物能让人食欲大振？上海人爱吃的在位于淮海路思南路路口的沧浪亭盛兴汤圆店内，蔡师傅正在点心间里忙活。把馅料盛入馄饨皮中，一叠、一捏、一卷，5秒钟左右，一只外形别致的馄饨即成型。
主题：上海冷馄饨食材：馄饨25个，鸡胸脯肉150克，火腿50克，花生酱、香醋、生抽、白芝麻、辣椒油、芝麻油、食盐、水适量做法：1、将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起，入冷开水中浸泡一下，捞出沥干放凉，放凉的过沉重要注意尽量用盘子将馄饨放开，以防馄饨粘连；2、花生酱用少量冷开水调匀，一直调
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：猪肉糜适量、葱少许、鸡蛋一个、香菜少许、料酒少许、生抽少许、蚝油少许、十三香少许、牛肉粉少许、香油少许、料油少许、白胡椒粉少许。做法步骤：1.猪肉糜加料酒、生抽、香油、蚝油、十三香、牛肉粉搅拌均匀。2.加入葱花。3.加入料油，再次搅拌均匀。4.
馄饨不是上海独有的面食，但冷馄饨却是海派味十足的一道夏令食品。 图片来源：东方IC北方人喜欢饺子要吃烫的。在上海，馄饨是烫的、温的、凉的皆相宜。尤其是冷馄饨，完全可以与寿司相媲美。 馄饨，有的地方叫云吞，有的地方叫扁食。上海人对馄饨的爱，首先体现在花色品种上。
