想必不少人曾试过，在北美超市买了一大盒鸡蛋，结果却一点鸡蛋味都没有......其实，是因为你根本不会挑好蛋。美国鸡蛋的分类，也是大有乾坤的，盲目挑选的话，只能像鸡肋一样，食之无味，弃之可惜了~不同品质的鸡蛋，口感和香味真的不一样，谁吃谁知道！
当地时间10日，美国最新消费者价格指数公布，继续上涨，意味着依赖鸡蛋的消费者与企业的困境短期内难获缓解。消费者物价指数，是衡量美国消费者每月支付的价格变化的指标。美国超市货架上的鸡蛋。尽管最近几周鸡蛋批发成本有所下降，但商店里的鸡蛋价格仍在上涨。
Heather Nicholson/文 Creative/编译除了常见的白壳蛋、棕壳蛋，鸡蛋还可以是蓝色绿色橄榄色粉色梅红色紫色和灰色的。鸡蛋能有多少种颜色？给这些不同颜色的鸡蛋供“墨”的到底是谁？刮一下就掉色的棕壳蛋是不是被不法商贩染了色？色彩特别鲜艳的鸡蛋究竟能好怎？
国内（美国）鸡蛋生产，无论是大规模，还是小型和庭院鸡场，往往会产生一些看起来很奇怪的鸡蛋。本文讨论了家禽产蛋过程中常见的 12 种异常情况，并解释了为什么会出现这些异常情况。其中一些偏离正常外观的鸡蛋会影响鸡蛋质量，导致鸡蛋被丢弃。
美国人民的餐桌上出“大事儿”了！鸡蛋变成了“金蛋”，民众直呼买不起了。有网友甚至发文调侃道：“炒鸡蛋，是目前美国最贵的菜。”因禽流感疫情蔓延，美国一个月内扑杀蛋鸡等家禽数以百万计，导致鸡蛋价格屡创新高。
鸡蛋，日常饮食中少不了的好食材，超市中售卖的鸡蛋一般有2种，个头较大的红壳鸡蛋，价格通常为三五元一斤，便宜实惠，还有一种比较小的白壳鸡蛋，被冠以“土鸡蛋”、“虫草蛋”等美誉，价格却要高上不少，那么这两种鸡蛋到底有多大区别呢?
来源：生命时报微信公众号 近日，盒马鲜生新推出的“缤纷蛋”引发了很多人的关注。这款产品包含褐色、绿色、深粉、浅粉4种颜色的鸡蛋，并称“多颜色多营养”，月销量超过3200单。 这些彩色鸡蛋是如何形成的？不同颜色的鸡蛋口感和营养价值上又有何差异？《生命时报》邀请专家，为你一一解答。
