猪心相比猪肉来讲,高蛋白,而脂肪极低,常言道,吃心补心,对于人体心脏确有不可忽视的作用。制作方法一般以酱、炒、炖为主,也可用作烧烤。今天介绍一款家常爆炒猪心的做法。猪心约300克,洗净切薄片,水中浸泡十分钟,去除血水。配料,青尖椒,木耳,胡萝卜,切成片备用。
猪心是非常滋补的一种食材,富含多种营养元素。比起猪肉来猪心营养价值要高出不少,但是猪心处理不好的话做熟后是有很重的腥味的。要如何烹饪才能去除猪心的腥味并让猪心吃起来有清脆的口感呢?只需要将猪心切片腌制5分钟,就能去除猪心的腥味。
今天和大家分享一道爆炒猪心的做法,香辣开胃,好吃又嫩,做法也特别简单。·准备100克猪心改刀切成差不多和硬币一样厚的片儿。·把切好的猪心简单腌制一下,放入1克盐、1克胡椒粉、10克葱姜水,抓拌均匀,腌制10分钟。