猪心相比猪肉来讲，高蛋白，而脂肪极低，常言道，吃心补心，对于人体心脏确有不可忽视的作用。制作方法一般以酱、炒、炖为主，也可用作烧烤。今天介绍一款家常爆炒猪心的做法。猪心约300克，洗净切薄片，水中浸泡十分钟，去除血水。配料，青尖椒，木耳，胡萝卜，切成片备用。
猪心是非常滋补的一种食材，富含多种营养元素。比起猪肉来猪心营养价值要高出不少，但是猪心处理不好的话做熟后是有很重的腥味的。要如何烹饪才能去除猪心的腥味并让猪心吃起来有清脆的口感呢？只需要将猪心切片腌制5分钟，就能去除猪心的腥味。
今天和大家分享一道爆炒猪心的做法，香辣开胃，好吃又嫩，做法也特别简单。·准备100克猪心改刀切成差不多和硬币一样厚的片儿。·把切好的猪心简单腌制一下，放入1克盐、1克胡椒粉、10克葱姜水，抓拌均匀，腌制10分钟。
