李大叔今年62岁，在去年的体检中被查出血脂过高，医生给他开了降脂药服用，同时叮嘱他饮食要注意控制。回去后，李大叔开始严格控制自己的饮食，每天完全不占荤腥，只吃素。这样坚持了2个月时间，血脂降没降不知道，身上倒是频繁头晕、心悸。去医院一查才知道血脂水平反而上升了。
要特别关注“低密度脂蛋白胆固醇”，这个指标的升高直接影响到血管硬化，尤其是已经有血管斑块的人，这个指标一定要严格控制。低密度脂蛋白胆固醇水平达标分为以下3种情况。1.健康人群应低于3.31mmol/L。2.高危人群应低于2.6mmol/L。
脂肪，是人体内的重要成分，不能过少，也不能过高，现代人大多都存在脂肪过多的问题，三高的患病人群日渐变多，肥胖的人越来越多，都可以证明，现代的大多数人体内都不缺脂肪，反而是严重超标，因此，各种慢性病也就找上门来了。
