生活水平不断的提高,人们更注重健康饮食,吃牛肉也不再是一种奢侈,有时候我们买回来的牛肉切开会发现奇怪的现象,尤其是酱牛肉切开会冒着绿油油的光,太阳照射下出现像光盘一样的颜色,这种颜色在肉类中并不常见,看到这种现象会认为牛肉变质问题,就不敢吃。
导 读很多人一年四季都爱白菜。白菜炖豆腐、醋溜白菜、清水白菜,就算用微波炉叮几分钟都爽口美味。白菜叶子上出现洗不掉的小黑点时还能吃么?还有哪些食物看上去变质了,实际还能吃?遇到这种情况,不少人都在扔进垃圾桶和视而不见间,选择战战兢兢吃进嘴里。
马上就要过年了,又到了放开肚子、大口吃肉的时候。既然要吃,肯定得吃点好的,但怎么挑到一块好肉,有时也是我们比较纠结的问题。所以,咱今天就来聊聊关于肉的那些事儿~牛肉、猪肉“泛绿光”咋回事?把肉切成片后,有时切面泛着诡异的绿光,甚至是彩虹色。难免让人怀疑,这肉是不新鲜了吗?
汪曾祺先生说过,冬天的白菜,经霜之后,味道更甜,炖肉、煮汤,都是绝配。 讲真的,很多人一年四季都爱白菜。白菜炖豆腐、醋溜白菜、清水白菜,就算用微波炉叮几分钟都爽口美味。 只有一种情况例外,那就是发现翠绿如玉的白菜上,出现洗不掉的小黑点时。
案板上的牛肉突然发出绿光,多数人的第一反应就是它变质了。先别急着扔掉,绿光牛肉的真相可能和大家想的不一样。“发绿光”的牛肉不一定是变质肉,而是由于“光栅效应”这一光学现象。牛肉肌纤维垂直切面与光栅很相似,白色太阳光(复色光)被分离成单色光,绿光容易被人类肉眼看到。