本期导读:二月二，别忘了老传统吃猪头，教你这样做，去腥解腻，经典下酒菜。二月二，别忘了老传统吃猪头肉，猪头肉怎样做好吃，教你这样做，特别简单，把猪头肉和洋葱随手一拌，猪头肉吃着不腥不腻，洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，适于生食，可以刺激食欲，还能帮助消化，荤素搭配，去腥解腻，也是一道经典下酒菜，下面分享这道菜肴的详细做法:
来源：【交汇点新闻客户端】美食简史扒烧整猪头是淮扬传统名菜，和清炖狮子头、拆烩鲢鱼头并称“扬州三头宴”。这道菜相传由瘦西湖畔法海寺僧人创制。徐珂的《清稗类钞》是对清代掌故遗闻的汇编，其中就有记载：法海寺“所制焖猪头尤有特色，味绝浓厚，清洁无比，惟必须预定。
文汇报记者 周渊春节脚步临近，这几天，沪郊乡村万祥镇在田园里摆开年货大集，升腾起浓浓烟火气。“猪头肉搭咖啡，绝配！”在朱雀小院主理人严阿姨的吆喝声中，村民、游客聚拢过来，尝过这组新鲜的美食CP，大家赞不绝口：“老底子风味的清蒸猪头肉配上一杯现磨咖啡，香而不腻。
