鱼肉水煮在江南各地可是妥妥的浓香奶白，醇鲜味美，但到了川渝菜系，那就是另一番鲜辣红艳之景了。其实水煮鱼片在烹饪手法上简单易学，时间操作上也远比一般的鱼菜更为短时，加上其超脱江南菜品的鲜辣味美，想必很多人都非常愿意在家一试吧。
下面教大家五款水煮鱼的江湖做法，款款好吃，款款火爆，每一款都可以成为餐厅的招牌菜。水煮鱼做法之一，这款水煮鱼的鱼肉不用切片，直接剁成块，裹上全蛋糊，直接炸熟，像酥肉块一样，在秘制汤锅里煮入味，最后用传统的刀口辣椒来泼油，味道更浓厚，香味激发得更彻底。
在玉城，美味总藏在市井小巷里。在美林街蒋家庄的巷子里就藏着一道“三秒沸腾鱼”，顾名思义就是烫上三秒钟就可以吃的鱼，据说这道佳肴至今已经在此“沸腾”了11个年头，引得无数人流连忘返，回味无穷。自创研发了“三秒沸腾鱼”“这道菜是我摸索自创的，平时也爱倒腾各种美食。
