麸皮是磨面粉后,筛下小麦的外层壳,是小麦的表皮。小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮,多数当作饲料使用,可以用来喂猪。也可以掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。实际上，麸皮可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多。
麸皮是小麦加工的副产品，是一种常用的粗饲料。麸皮的粗蛋白质含量不高，在12%-17%，而且质量较差；不过粗纤维含量较高，在8.5%-12%。麸皮在饲料中应用普遍，其主要作用如下：1、调节日粮的能量浓度。麸皮具有能量低、比重轻、容积大的特点，是调节日粮能量浓度的最佳粗饲料。
麸皮，字面意思就是小麦的外壳，一般大家都会把小麦加工成面粉来售卖，目前小麦的价格便宜很多人都选择低价卖给工厂。其实麸皮虽然价格低廉，但是用途方法很广泛，可以食用，像老一辈的人过穷日子的时候，这些都是保命的粮食，还可以酿酒，作为饲料。
