今天咱们来认识下，同样是块茎农作物，为什么土豆可以主粮化，红薯却不行?2015年当时农业部消息，中国启动马铃薯主粮化战略，专家坦言只有马铃薯可以拯救人类，毕竟与前三个主粮水稻 小麦，玉米比，土豆产量高好打理，连旱地都能存活，常人眼中的主粮作物，
从400多年前首次“走”出美洲大陆到今天成功“落户”于150多个国家和地区，从一种不为世人所知的冷门作物到在全球农业、经济和粮食安全方面扮演“关键角色”，土豆凭借极为丰富的营养价值和对自然环境超强的适应能力，成功弥补了“颜值”上的缺陷，成为“全世界最成功的移民”。
土豆虽然看上去不起眼，但它既可以做成各种各样的菜和小吃（比如小朋友喜欢吃的薯条、薯片和土豆泥），也可以作为粮食，加工成面条、馒头等主粮。土豆无疑是全世界最主要的作物之一。土豆学名叫马铃薯，最早起源于南美洲的智利，是印第安人的主要食物之一，人类食用历史至少已有1万年。
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾提起沙漠，很多人脑海中马上浮现出的就是干旱缺水，空气干燥，遍地黄沙，一眼望不到边际的单调画面。可是，却又一个沙漠例外，那就是毛乌素沙漠，我国不仅把这里变成了一片绿洲，而且还在这片土地上成功种植了超过一万斤土豆。
早在遥远的七千多年前，一支迁徙到安第斯山脉“的的咔咔”湖区附近的印第安部落，找到了一种生长在地下、可以吃的植物——野生马铃薯。马铃薯是块茎类作物，埋在地下的茎部膨大，含有大量的淀粉，可以为食用者提供丰富的营养能源。
土豆是我们生活中很常见的一种蔬菜了，炸、煮、闷、炖是样样都好吃，由于产量大、价格低廉深受老百姓喜爱，但这些年来超市里形形色色的蔬菜太多，土豆的“上桌”频率有所下降，来自中国科学院的吴院士显然不想土豆就此落寞，所以对其进行了充分开发。
