湖南日报·新湖南客户端12月31日讯（全媒体记者 李成辉）记者今天从省市场监督管理局了解到，为规范我省食品经营许可审查和备案管理，该局制定了《湖南省食品经营许可和备案管理实施办法》和《湖南省食品经营许可审查实施细则》（分别简称《办法》《细则》），将于2025年1月1日起实施。
来源：【春城晚报-开屏新闻】近日，湖南邵阳绥宁县的曾哥烧烤店被投诉“违规出售拍黄瓜”。绥宁县市场监督管理局回应，该店存在违法销售自制凉菜的行为，已责令整改，经营者积极配合，未造成危害后果，决定对该投诉举报事项不予立案。有网友称赞绥宁县市场监督管理局执法有温度，“小摊小贩经商不易。
新修订的《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法》已于2025年元旦起生效。该办法允许对还没有取得食品经营许可的小型餐饮服务提供者进行临时备案管理，而这次修订，将简单制售的冷食类食品纳入了小型餐饮店的可经营范围。
近日，上海市市场监督管理局印发的《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》（以下简称《办法》）落地施行，对众多小商家头痛的“拍黄瓜”职业举报问题提出了相应的监管方案，令人拍手叫好。近年来，餐馆因卖“拍黄瓜”被罚似乎成了常态。
位于莘庄镇龙茗路的衡园·莘光里即将对外营业，其中一家日式海派风格的餐厅近日也顺利拿到了闵行区市场监管局颁发的新版食品经营许可证。据悉，这是《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》施行后，全市颁发的首批经营项目含冷食类食品制售（仅简单制售）的食品经营许可证。
《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》（以下简称《办法》）自2024年5月10日起施行。当天上午，吴江路上的来伊份labmini店收到静安区市场监管局颁发的新《食品经营许可证》，从此，这家零食店除了卖常温零食，还能现场烘焙面包，制售咖啡、茶饮。
卖了17份“拍黄瓜”，获利34元，被罚5万元……不久前，司法部公布第一批行政执法监督典型案例，其中就包括一家餐饮店超出许可经营项目范围售卖“拍黄瓜”遭遇“小过重罚”的案件。小小一份“拍黄瓜”，里面有营商环境大文章。卖“拍黄瓜”被处以高额罚款，源于脱离实际的“机械执法”。
餐饮小店因为销售“拍黄瓜”而被监管部门高额处罚的新闻这两年屡屡登上热搜。店家憋屈，制售一份“拍黄瓜”至于如此严格标准？顾客纳闷，点份“拍黄瓜”为何那么难？实际上，“拍黄瓜”等凉拌菜属于冷食类食品，需要拥有独立的冷食制作专间等条件，才能获得制售许可。
近日，湖南邵阳绥宁县的曾哥烧烤店被投诉“违规出售拍黄瓜”。绥宁县市场监督管理局回应，该店存在违法销售自制凉菜的行为，已责令整改，经营者积极配合，未造成危害后果，决定对该投诉举报事项不予立案。有网友称赞绥宁县市场监督管理局执法有温度，“小摊小贩经商不易。轻微违规，理应温情执法。
《办法》对冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目实施专间要求，对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为，明确设置“简单制售”经营项目，在保证食品安全的前提下，可仅设置专区。
澎湃新闻主笔 沈彬4月28日，上海市消费者权益保护委员会与上海市消费者权益保护基金会联合举办了第二期“提振消费维护权益”大讲堂。“职业索赔现象对消费信心与营商环境的影响”成为讨论的热点话题。据披露，上海去年职业索赔投诉量高达24.6万件，近8000人年投诉量超过10件。
亟须从立法层面，为食药领域的不合理现象正本清源。某餐厅后厨内，厨师正在炒菜。图/新华社文 | 蔡乐渭因为一则新闻报道，“拍黄瓜”又上了热搜榜。据报道，2023年，上海职业索赔投诉量高达24.6万件，其中有人在一年内以“无证拍黄瓜”为由向1372家餐饮店提出高额索赔。
“无证拍黄瓜”被高额索赔，听上去有些不可思议，但这一现象不久前还真实存在。日前，上海市公布了《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，让其成为历史。在食品安全相关法规中，拍黄瓜属于食品安全风险较高的冷食类、生食类食品，必须在专门的凉菜制作间完成。
不久前，上海市闵行区一家羊肉面馆进行了一个简单却特别的“揭牌仪式”，店主刘少勇笑着说:“后厨设了‘冷食专区’，昨天刚领到新的食品经营许可证，增加了‘冷食类食品制售’，今天就进了一盆新鲜黄瓜，以后可以踏踏实实销售‘拍黄瓜’了。”
