钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 通讯员 张玥洁用户“你不知道我是谁”在小时新闻帮帮团后台留言：前不久，我看网上说，“小龙坎”南京等不少地方的门店被曝光，土豆发芽了把发芽的部分切掉继续用。这种肯定不行的吧？事实上，我们生活中也经常遇到土豆保存时间过长导致变青、发芽的情况。
我是一个曾经长期生活在北方的农村人，我不懂什么龙葵素，但我们那一带的人，特别是年龄大一些的人，没有吃过发芽土豆的恐怕没有，八十年代前，农村很多地方都没电，照明都是用油灯，因此谈不上使用冰箱、冰櫃，也不知道什么冷藏…
当我们看到食物开始发芽第一反应可能是——它们是不是已经“坏”了？那到底是“凑合凑合”接着吃还是该扔掉呢？你知道吗？某些食物发芽其实是一种「自我升级」，它们不仅没有变质，反而变得更加营养丰富和美味！这些神奇的变化并不意味着食物变得有毒或不安全。
