欢迎订阅郴州手机报 移动发送HW164(字母大写)到106580009 电信发送cz至106596007351 联通拔打10010郴州新闻网11月16日讯（记者 胡丽君）“城市如人，在形成的过程中也会显现出独特的性格”。
泱泱中华，上下五千年。国人都认为中华文明五千年，是从炎黄开始的。从地域上来讲，中华文明又主要发源于黄河流域。但五千年前呢？显然，炎黄只是初步奠定了中华文明的格局，而且这个格局也是历史叙事的一种结果。中华文明本来可能有多个源头，炎黄只是最典型的一个源头，是胜利者对失败者的历史占有。
永州人在长期的生活、劳动及与外地人交往中，形成了具有湘南地方特色的风俗习惯，其中食俗礼仪则是永州风俗文化中的重要内容。有着悠久历史的永州食俗礼仪内容极为丰富，主要包括了筵席习俗、节日食俗、人生礼仪食俗、饮酒品茶礼仪及日常礼仪食俗等等。
卷首——不辣，不辣美食家蔡澜说：“辣，排在甜、酸、苦之后，是较为不受欢迎的味觉。不过一旦爱上她，那倒是玩之不尽，味之无穷也。”湖南人嘴硬，尤其在吃辣这个问题上。湖南人，个个都是“炫辣狂魔”。一边居高临下地进行灵魂拷问“这，你都觉得辣？
永州，之于很多人而言，是少时课本里柳宗元的《捕蛇者说》，是古时山高水远的流放之地，殊不知，永州也是饮食文化底蕴丰厚、特色食材层出不穷的美食之源。“主人酒令来无穷，恍然堕我醉乡中。”正如宋朝杨万里在永州写下的诗句，永州人性格豪迈热情，以美食美酒待客的传统延续千年。
踏春岳麓山，偶遇一兰州游客，谈及岳麓书院，直夸湖南人厉害。湖南人害羞不经夸，也不掠人之美。挂在岳麓书院大门口的楹联“惟楚有才，于斯为盛”的“楚”并不专指湖南，还包括湖北，这句话改自《左传.襄公二十六年》“虽楚有材，晋实用之”。
湖南历史人才辈出，蔡伦、谭嗣同、曾国藩、毛泽东，刘少奇，彭德怀，齐白石。其实中国人吃辣椒，也只有300多年的历史，史料记载，辣椒是明末时由墨西哥传人中国的，主要是四川、湖南等省最喜爱，这些地区在古代就被称为卑湿之地，吃了辣椒，夏天能驱除湿气，冬天能够抵御寒冷，而且这些地区又很适合辣椒生长，就养成了这个普遍爱吃辣的习俗。
此前，我在《不是凡尔赛，弗兰人混粉圈天下第一》中讲述了湖南的米粉文化，在《大湾区的后花园，为什么广东人最爱去?》里介绍了新晋的“网红城市”郴州，而今天想和大家聊的这座城，有着两千年的历史底蕴和文化熏陶，更撑起了湘菜的半壁江山。
