蔬菜是千家万户居民餐桌的必需品，也是我国除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。多年来，山东省蔬菜产量一直位居全国第一，为保障全国“菜篮子”稳产保供作出了重要贡献。同时，寿光蔬菜、金乡大蒜、章丘大葱等一大批山东蔬菜品牌享誉海内外。山东蔬菜为何能独“蔬”一帜？
中新网济南11月15日电(孙婷婷 邢琳 李婷婷)“种香菜之前，我们刚收获了土豆，收割完香菜，马上就可以种洋葱，一年种三茬。”初冬时节，宋绍义和100余名工人一起，在田间收割香菜。宋绍义的蔬菜种植基地位于聊城市茌平区博平镇刘古村。260亩嫩绿的香菜，散发着阵阵清香。
中新网山东高密3月19日电(沙见龙 王红蕾 王新卓)“我们自己育苗，除了移栽和采收，基本实现全环节机械化种植。”眼下，各地正抢抓农时，开展春耕备耕。在潍坊高密市万亩良田家庭农场内，农场负责人王翠芬带领工人们向大田里移栽羽衣甘蓝幼苗。
近年来，山东省菏泽市定陶区积极调整特色蔬菜产业结构，盘活土地资源，围绕“乡村振兴，产业先行”理念，引导当地群众培育“一村一品”的特色优势产业。多样化、多元化的特色蔬菜产业既丰富了当地的“菜篮子”，也鼓足了种植户的“钱袋子”，同时为乡村振兴注入了新活力。
夜幕降临，位于山东烟台龙口市的丛林度假酒店开始热闹起来，服务员忙碌有序上餐，桂花戴安娜西红柿、玉米笋小排汤、番茄酸汤肥牛、奶酪西红柿、白灼菜心玉米笋……十余款新鲜的绿色生态蔬菜占据了餐席上的“C位”，很多食客专门来到这里就为吃上一口特色“蔬菜宴”。“这些菜都是我们合作社提供的。
来源：【烟台日报-大小新闻】菜用地瓜长势喜人。大小新闻客户端9月15日讯（YMG全媒体记者 苗春雷 摄影报道）菜用地瓜叶茎尖柔嫩、滑爽、浆汁多、粗纤维含量少，经过熟化后，颜色翠绿、无苦涩异味、清香可口，适合多种食法。地瓜是胶东地区最常见的农作物。
提起山东，人们很容易想到胶东白菜、章丘大葱、金乡大蒜、安丘大姜这些特色农产品，一个“蔬菜大省”的形象便缓缓浮现。2023年，光温水气象条件有利，设施农业助推，山东蔬菜产量达到了9000万吨以上。作为常年盘踞中国蔬菜产量第一的省份，山东如何攥牢“中国芯”、拎稳“菜篮子”？
上半年，“山河四省”火爆网络。山西、河北、河南被网友笑称挖煤山西、炼钢河北、种粮河南。在四省中经济最为发达的山东，却被总结为“种菜山东”。可见，在拥有很多全国产量第一的山东，蔬菜生产被外省人视为最大的特色，占据着不可代替的位置。
最近在河南水灾救援现场，到处可见山东的身影，除了鲁牌照汽车和山东口音的山东老乡之外，更是随处可见山东出产的编织袋、皮划艇等各式各样的救援设备，山东出品的各种蔬菜更是每次救灾支援的必需品，网友纷纷感叹，从农产品到轻工业品再到重工业品，为什么山东省什么都能支援？
