生活过得越来越好了，我们吃饭时，不仅味道好，还要菜色漂亮，做到色香味俱全，这样才称得上一道美味，就像做一盘麻婆豆腐，用了郫县豆瓣酱之后，菜色立马有一个升华，看着就很有食欲，所以我每次做麻婆豆腐，都会先将舀一两勺郫县豆瓣酱，加食用油小火炒一炒，炒出红油后，再放豆腐，这样做出来的颜色
我们去超市买郫县豆瓣酱的时候可以看到豆瓣酱还分为好几种，一种是郫县豆瓣酱，另一种则是红油豆瓣酱，这两种豆瓣酱往往摆放在一起，让人有点傻傻分不清。今天才知道，原来郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱区别很大，以后不乱买了。
在物质生活愈发丰富充裕的现在，我们对于食物的质量追求也在一定程度上得到了提升，不仅更加讲究食物的味道，更要求具备好看的色泽与好闻的香味，即追求“色香味俱全”。这两款豆瓣酱通常会放在一起，因此很多人会在购买时感到很纠结，不知道到底买哪一种比较合适。
很多美味的川菜，必须使用一个佐料，那就是郫县豆瓣，四川人简称其为“豆瓣”，北方人常称作“四川豆瓣酱”或“豆瓣酱”。郫县豆瓣，是四川郫县的特产，从其诞生、到规模化生产直至现在，已经走过两个多世纪的春秋。郫县豆瓣是当之无愧的川菜之魂，没有它，就不能成就川菜今天的盛名。
日常的烹饪菜肴中，除了会用到各种油盐酱醋等调味料调出菜式味道以外，为了能更好地提升菜肴的色、香、味，有时还会用到一些面酱复合类调味品，以勾调出更加让人嘴馋的味道，更加红亮的卖相，素有“川菜之魂”的郫县豆瓣酱，就是除了黄豆酱、甜面酱、X.O酱外，经常会用到的面酱类调味品。
再每年的八九月份，正是辣椒成熟的季节，基本上在我们这地方，很多人都会自己在家做一大坛子豆瓣酱，可以整整吃一年，其实制作豆瓣酱是一个很复杂、很费时间的过程，而且还要一定的技术的，如果家里边没有老人的话，基本上是不会做的，而且也做不好，所以年轻人都选择购买来吃，省时省力，而且味道也非常好。
#头条创作挑战赛#给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天古往今来，酱一直是中国人饮食生活中不可或缺的调味品。中国是酱的创始发明国，据史料记载，早在3000年前的周朝就开始了酱的生产。
