喝过牛奶、羊奶甚至驼奶，但您肯定没有喝过猪奶！猪奶好喝不好喝、营养成分如何、有没有被人日常饮用可能？带着这一系列问题记者走访了上海市农业科学院畜牧兽医研究所养猪研究团队。该团队负责人谈永松研究员透露，猪奶近来被市民高度关注，目前他们正在开展猪奶的相关研究。
来源：【人民日报】四川省甘孜藏族自治州炉霍县酪蛋白深加工园区厂房内，一袋袋奶渣不断通过传输带从地面运到“小山顶”，被工人整齐地码在最高层。“以前，奶渣我们吃不完大部分都只能送人，现在成了宝贝疙瘩，卖给公司每公斤40—50元。”宗塔乡牧民甲科说。
江孜卡垫 图片来源：网络江孜扎西洁白糌粑江孜是全国农业百强县之一，气候怡人、土壤肥沃、水质好、无污染，盛产优质青稞，因营养丰富、口感好而名扬全区。江孜扎西洁白糌粑由江孜青稞精心加工而成。历史上的江孜高级脱皮糌粑曾是江孜法王饶丹贡桑帕和一世班禅克珠等贵族使用的主要食品。
比如以制作猪油渣的原料肥肉来说，按照我国食物成分表的数据，肥肉里除了含有2.4%的蛋白质和88.6%的脂肪外，还含有少量的维生素和多种矿物元素，在物质相对匮乏、食品加工业尚不发达的年代，猪油渣也许发挥了较为积极的营养学意义。
川观新闻记者 阚莹莹 摄影 黄潇“这就是‘曲拉’，也就是高原地区牧民们用牦牛奶提取酥油后的奶渣。”11月5日，“万千气象看四川”媒体采访团来到位于甘孜州炉霍县酪蛋白深加工园区的康巴圣德牦牛产业有限公司（以下简称康巴圣德公司）。一进厂区，负责人郑亮就向记者介绍起了当地的一种特产。
小安难得休假回到家，刚走进厨房，就看到桌上正放着一小盆猪油渣，还散发着一点热气。猪油渣，相信是不少人的童年记忆中的美食，不论是当零食干吃还是用来拌饭、炒菜都是一绝，但近年来关于猪油渣的传言却不少，猪油渣到底是对人体有益还是有害呢?
11月5日，四川观察记者跟随“探寻托底帮扶行动”采访小组走进了甘孜州牦牛产业集群炉霍产业园。园区内的酪蛋白生产线开足了马力，正在赶制一批即将发往江苏省常州市的订单，而这样的订单生产已经排到了明年1月。“我们生产的牦牛酪蛋白纯度达到了93%，完全可以替代进口的酪蛋白。
接下来让我们走进它的传说亦或者历史，第一次世界大战期间，一位英国飞行员由于飞机发生故障，偏离了原定航向，无意中落到了滇西北，发现自己闯入了一个仙境般的世界，这里有着宛如金字塔般的皑皑雪山、无垠的草原、葱郁的树木、明澈洁净的湖水，热情的藏民以及神秘的寺庙，完全就是一个世外桃源。
提起"奶"，想必很多人的第一印象一定是牛奶。确实，牛奶的营养价值高，富含蛋白质，我们在日常生活中经常喝的也大多是牛奶制成的奶制品，但是其实奶类并不止有牛奶，还有羊奶、马奶甚至是骆驼奶等。那么，你听说过"猪奶"吗？
