英国的一项研究显示，假定水的补水指数为1，真人对照测试发现，牛奶的补水指数为1.5，比水更高效。而若饮品含有糖、蛋白质、脂肪等营养成分，或含有钠、钾等电解质，比如牛奶、橙汁，胃的排空速率就会变慢，肾脏收到产生尿液的指令会变弱，也就是可以帮助我们减缓排尿，从而让水分在身体里保持更长的时间，起到更解渴的作用。
主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，“减肥，不吃主食了”、“吃饱了，不吃主食了”、“最近在控糖，不吃主食了”……大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。但全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。
我们国家传统的早餐大部分都是高碳水，低蛋白质，低膳食纤维的。以至于你很快就饿了，血糖忽高，忽低，中午特别容易暴饮暴食。而且还渴望吃更多的高脂肪食物，零食甜点，对血糖控制也不好，大家先看一下普通家庭的高碳水早餐：这个几乎是纯碳水早餐，馒头，白米粥，咸菜。
小 萱 谈 百 草药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。第九期，带您走进葛根~葛根是豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。
经常喝一点清热解毒、利尿消肿除跑尿酸的粥，对痛风反复发作的人来说很有必要。明朝缪希雍撰写的中医药学专著《神农本草经疏》里记载红小豆:“既损其盛，又补其衰”，还有利小便、消水肿、和血解毒的功效，又能促使有毒物质和多余的水排出体外。
