冰箱能给食物保鲜,延长其食用时间,但冰箱不等于“保险箱”,营养损失、口感变差、细菌繁殖……有些食物虽然储存在冰箱里,却避免不了发生这些变化。不同食物的冷藏(4℃左右)或冷冻(零下18℃左右)都有具体的安全时限。
【疾控专家说】6月第三周是第十三个全国食品安全宣传周。病从口入,致病性微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。随着高温潮湿的夏季来临,怎样正确地储存食物呢? 武汉市疾控中心食品安全专家吴晓旻为我们详细解答。■ 冰箱存放食物遵循“上熟下生”原则“食物特点不同,储存方式也不同。