前几天有粉丝告诉饭饭:过年家里剩了好些猪皮,不知该如何处理。作为一个经常要做菜的美食博主,我也经常遇到做菜剩边角料的情况,所以这几年我也学会了不少“变废为宝”的小技巧。应粉丝要求,我今天就用猪皮做一道味道绝佳的炸猪皮吧。 刚炸好的猪皮可以当做膨化零食干吃,酥香可口,蓬松感十足。
今天再和大家分享一道很常见的家常菜——白菜炒猪皮,白菜用的是大白菜,大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜,尤其是在早年间物质比较匮乏的年代,北方的朋友都会把白菜储存起来,需要吃一整个冬天,白菜的营养丰富而且百搭,在这里搭配猪皮,能完全凸显出自己的鲜甜味,肉皮是炸好的干肉皮,需要提前泡发,泡发好的肉皮口感劲道爽滑,肉皮上的气孔会吸饱汤汁,非常入味,香肠是冬天必备的一种腊味,也叫腊肠,有广式和川味的,我今天用的是广式的腊肠,不麻不辣,咸香可口,肥而不腻,能为这道菜增香,而且荤素搭配更加营养健康,再加上冬天本来就要多吃点肉补充能量;
姐妹们,大家好呀!一般平常时买猪油,剩下的猪皮你们都是怎么处理的呢?我终于找到一个最好吃的做法,你们可以一起去看看,真的很香。不瞒大家说,以前我买猪油剩的猪皮我一般都不要,我说不会处理,现在想想觉得太可惜了,自从学会了这个做法,每次买猪油,猪皮都留着了。