这是本文作者于2024年7月11日在合阳县坊镇时所吃的踅面照片，摄影为本文作者秦卓越。相传，韩信在合阳黄河边的夏阳渡准备用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为了解决10万军士的吃饭问题，韩信让人以当地盛产的荞麦为原料，烙成饼发给士兵，吃时用开水一泡即可，这种方便快捷的食物逐渐演变成了今天的合阳踅面。
看陕西人吃面， 童年时代开始形成的饮食习惯，可以说沁骨入髓。小编没有把陕西著名的扯面、裤带面、biangbiang面等收录其中，只是把带有明显地域特色的各类面进行了收集，肯定有遗漏或错误的地方，敬请批评指正!
11月23日，“在乡村振兴的田野上第二季”主题活动走进“中国诗经之乡”“中国民间文化之乡”渭南市合阳县，来到合阳历史文化博物馆。了解一座城市，先从博物馆开始。博物馆以“在水一方”“在河之洲”等诗句为主题，正蕴含着合阳的历史——《诗经》中的第一首诗：“关关雎鸠，在河之洲。
