来源：【云南日报】在云南大理白族人家中，隐藏着一种很有特色的美食“雕梅”，估计很多人都没有听说过这种雕梅。雕梅，其实就是把梅子用特殊工艺取出果核再用古法制成的果脯。雕梅，可谓是果脯界的“白富美”，主要就是用大理新鲜梅子制作而成，而且也是因为青梅果上雕刻花纹而得名。
又到了一年一度的青梅季，要单说“青梅”这种水果，可能很多人都没有听说过，因为新鲜的青梅口感是酸涩的，酸到让你口水直流，很少有人会直接吃新鲜的青梅，但要说起梅子酒、咸梅、溜溜梅等等，知道的人又会多一些，这些美食就是用青梅制作而成的;
曹操与刘备“青梅煮酒”的故事向来为人津津乐道，清代顾舜年《酷相思》云：“手摘青梅将酒煮”，就是对这种闲情雅致的效仿。但细究《三国演义》原文，“煮酒”当作名词解，宋人陆游所言“青梅荐煮酒”，更符合当时的真实场景。在古代文人笔下，梅子实在常见。
“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”大理白族自治州洱源县素有“梅子之乡”的美誉，雕梅既是大理地区的一种美食，也是一种精心雕琢的手工艺品，它将酸甜交织的味觉享受，带给每一个踏入这片土地的人。
古湖退水造出了洱源坝子，也留下了镇子东北漂亮的茈碧湖。促使你来洱源的理由或许只有温泉，但在这个山清水秀的县城里，安静的惊喜并不难寻找。“高原水乡”的山水人文洱源顾名思义就是“洱海之源”，这里自然资源十分丰富，有“高原水乡、梅子之乡、温泉之乡”等美誉。
