加州酿酒商们都非常看好2013年份赤霞珠的质量，不少酿酒商称，2013年份赤霞珠还有望比高度评价的2012年份还要优秀。经历过天公不作美的2011年份，加州赤霞珠终于迎来连续两年的好年份（2012和2013年份）。2012年份酒表现出色，去年的顶级纳帕谷拍卖会的成交量呈两倍增长。
01 赤霞珠赤霞珠被誉为红葡萄品种之王，它是波尔多左岸最重要的葡萄品种。拉菲正牌的混酿中，赤霞珠比例高达80-95%。世界最贵赤霞珠是来自美国纳帕谷的啸鹰赤霞珠干红（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon），WS税前均价25,443元/瓶。
西拉-Syrah别 名：西拉子，Shiraz，Hermitage，Antourenein Noir，Candive，Entournerein，Hignin Noir，Marsanne Noir典型香气：覆盆子，黑莓，皮革，辛烈香西拉是一款深红色葡萄品种，在世界各地都有所种植，主要
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）与黑皮诺（Pinot Noir）是最常见也最流行的红葡萄品种，这三大品种酿造出来的葡萄酒一直以来深受世界各地人们的争相追捧，不仅是葡萄酒爱好者心中的大众情人，更是众多名贵葡萄酒的酿酒原料。
有着“红葡萄品种之王”美称的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）不仅是当前世界上种植面积最广的酿酒葡萄品种，还是成就多款世界顶级佳酿重要品种，以其酿制的葡萄酒层次复杂、酒体丰满而余味悠长。不过，要想将赤霞珠的风味特色完全展现出来，掌握一些正确的侍酒要点是非常必要的。
葡萄酒与美食的搭配，就像婚姻一样，是相辅相成的。有意思的是在法语里，虽然“Mariage”一词的意思和英语的marriage一样都是“婚姻”，但在法国“Marigage”也常常用于葡萄酒和食物的搭配。一款搭配适宜的葡萄酒，不仅能很好地衬托出盘中佳肴的风味，还能为其增色不少。
澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉（Shiraz）葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）结构强劲，也不像梅洛（Merlot）一样柔情似水，宛如一个开拓创新的骑士，具有浓
有人说喜欢喝西拉葡萄酒的人通常非常富有洞察能力，他能很准确地察觉别人在想什么。他会坚守自己的价值观，这种价值观会贯彻到他的每一个决定中。他做事有条理，踏实稳重，在实现他的想法过程中，他总是非常果敢。西拉，到底是一种怎样的葡萄？又能酿出什么样的葡萄酒？
图片来源：Vivino西拉成名于法国北隆河，所酿葡萄酒酒色较深，单宁、酒体较重，经常可以感受到莓果、黑胡椒、香料、烟草甚至烤肉的香味，能很好地搭配食物。由于适应性较好常见于全球很多产区，然而酒标上的Syrah和Shiraz却经常令大家迷茫。
1.单宁在选择和描述一款红酒时单宁无疑是最为重要的一个词。单宁是存在于葡萄皮里的一种天然成分，同时橡木桶也能赋予红酒这种成分。单宁给葡萄酒带来干的口感，就类似于泡了有30分钟的红茶喝起来的口感，发苦，干涩。如果你喜欢的是口感“顺滑”的葡萄酒，务必挑选单宁含量低的酒。2.
黑皮诺(Pinot Noir) 是个特别娇美的葡萄品种。娇，是因为它对气候和土壤有特殊要求，能酿出世界上最昂贵的美酒，但也是出了名的难伺候;美，是由于它酒体轻盈，单宁柔和，喝起来感觉甜美，年轻时和陈年后各具风情，令人着迷。
昨天上午，姜慧正在仓库指挥刚刚到货的一批进口红酒从货车上卸下来。作为杭州一家主要从事进口澳大利亚红酒的企业，姜慧的公司今年以来已经销售了近10万瓶澳洲红酒，最贵的一种红酒零售价卖到1500元/瓶。“接下来，这个价格有望明显降低。”姜慧说。
寒冷的冬天已经到来，南方的朋友可能感觉不到，但北方寒风阵阵，冷雨潇潇，不少人喜欢将葡萄酒加热来喝，譬如：往葡萄酒中加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、白糖等，加热后饮用，具有御寒、保健、活血等功效，对宫寒体冷、气滞血瘀者均有益处，而且口感也不错。
只要你开心，怎么喝都行，喝酒不就是为了开心么。但如果你希望别人觉得你懂酒，酒一摆上来，除了选择什么形状的杯子、侍酒温度多少，喝酒的顺序也是彰显你品味的重要环节。品鉴顺序直接关系到整个喝酒过程的美好度：顺序对了，各种好；顺序不对，各种憋屈——酒憋屈了，你的饮酒体验也会打折扣。
