都说“饭要趁热吃”，但也有人持不同意见：“研究证实，米饭放凉一点再吃，能改善血脂、血糖和脂肪肝！”我们搜索发现，“吃冷饭好处多”的说法，并不是最近才流行起来的，前些年甚至还有饭放凉吃能“减肥”“防癌”等观点。这种颠覆常识的做法，有科学依据吗？普通人有没有借鉴意义？
导读：隔夜米饭能不能吃？还有人不懂，为了家人的健康，不妨看一看最近网上不断流传着：“隔夜的米饭千万不能吃，吃了不仅会腹泻，而且还会诱发多种疾病”？其实说出这句话的人，一点常识都没有！因为隔夜食物能不能吃，我们不仅要看食物属于哪一种，而且还要看食物保存的方法和环境。
长江日报大武汉客户端4月11日讯4月10日，“冷藏米饭减肥”的话题登上微博热搜榜，引发热议。武汉市第三医院营养科副主任医师付娟表示，“冷藏米饭有助于减肥”的观点有一定科学依据，但不一定非要尝试，“科学减脂需平衡膳食与运动，不可片面追求捷径”。“冷藏米饭的核心机制在于抗性淀粉。
