主要食材:草鱼或者花鲢1条大约4斤,干淀粉100克,泡椒50克,泡姜30克,泡萝卜50克,蒜一头,大葱2根,干辣椒段15克,花椒颗粒20-30粒,辣椒面1勺,鸡精3克,郫县豆瓣酱30克,白砂糖4克,酱油少许,醋少许,食用油500克,最后鸡蛋2个。
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!如果说我们河南人做饭擅长用面,那么四川人做菜就最擅长用酱了,单说豆瓣酱就火遍大江南北,而一盘优秀的豆瓣鱼,更是完美体现出了用酱的精髓,好吃到让人怀疑人生。今天我们就做一盘家常豆瓣鱼,据说这是成都人最爱的味道。
豆瓣鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味,现在则多用鱼香味,酌增糖和醋,味道微带回甜,为现今的豆瓣鱼增添了色味。
在这个吃货横行的年代,好吃的食物能让人身心愉悦,但是很多人又怕吃胖,正所谓:吃乎,胖也,不吃馋也!于是吃货们不得不感叹:但愿吃长久,千里不长肉!既美味又不容易长肉的美食更值得吃货关心,今天就为大家推荐一道美食———豆瓣鱼,美味又健康,还不容易长肉肉,老少皆宜。