主要食材:草鱼或者花鲢1条大约4斤，干淀粉100克，泡椒50克，泡姜30克，泡萝卜50克，蒜一头，大葱2根，干辣椒段15克，花椒颗粒20-30粒，辣椒面1勺，鸡精3克，郫县豆瓣酱30克，白砂糖4克，酱油少许，醋少许，食用油500克，最后鸡蛋2个。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！如果说我们河南人做饭擅长用面，那么四川人做菜就最擅长用酱了，单说豆瓣酱就火遍大江南北，而一盘优秀的豆瓣鱼，更是完美体现出了用酱的精髓，好吃到让人怀疑人生。今天我们就做一盘家常豆瓣鱼，据说这是成都人最爱的味道。
豆瓣鱼，是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。
在这个吃货横行的年代,好吃的食物能让人身心愉悦,但是很多人又怕吃胖,正所谓:吃乎,胖也,不吃馋也!于是吃货们不得不感叹:但愿吃长久,千里不长肉!既美味又不容易长肉的美食更值得吃货关心,今天就为大家推荐一道美食———豆瓣鱼,美味又健康,还不容易长肉肉，老少皆宜。
