蔬菜是我们每天都必须要吃的一些食物，这是因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维维生素等其他营养物质。多吃蔬菜有助于提高肠胃的消化能力、促进身体其他各种营养的补充。相信很多人煮蔬菜的时候都是随便清洗干净之后就直接下锅了。
做饭的人都知道，有些菜烹制前需要先焯水，但，哪些食材需要焯水？需要冷水还是热水？你真的会吗？小编为你一文说清楚↓↓↓01 这6种食材需要焯水1草酸高的蔬菜草酸是多种蔬菜中的抗营养成分，过量摄入会干扰钙的吸收并增加结石风险。
焯水是日常烹饪中常用的一道工序，但您都做对了吗？吃这5类菜，最好先焯水焯水，除了可以提升食材的口感，还能保证食品安全。那么，您知道哪些食材需要焯水吗？01草酸高的菜包括菠菜、苋菜、马齿苋、鲜笋 、茭白、苦瓜和其它口感苦涩的菜。
来源：【昆明日报-掌上春城】焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？焯水，做对了很健康，做错了营养和口感都会大打折扣。到底哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？一起来看盘点哪些食材需要焯水？草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。
有些蔬菜自带“毒物”如果图省事、不焯水处理有可能带来危险！吃菠菜为何焯水过后更安全？菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石。草酸是一种有机酸，广泛分布于植物中，可以保护植物自身不被真菌和昆虫侵害。
