夏天在我们这地方，空心菜在菜市场上绝对是霸主的地位，空心菜比较脆嫩，含有多种维生素，尤其是膳食纤维含量丰富，它的口感和味道都很不错，所以空心菜也是我们餐桌上常见的食材，可以说基本上每天都会有空心菜的影子。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，今天分享这道凉拌空心菜，香辣过瘾，好吃味美，平常我们都是空心菜炒着吃，其实凉拌起来也是很不错的美食，下面一起分享这道家常菜吧，准备食材，
像我这种无肉不欢的主，对于青菜向来没有太多好感，但是有两道青菜在最初接触时是真的惊艳到了我，一个是手撕包菜，往期有出过详细教程，广受好评，喜欢的小伙伴可以自行查阅，另一个就是今天我们要详细解说的蒜蓉空心菜。
炒空心菜可以说是再家常不过的一道菜，清香脆嫩入味好吃，所以很多人也经常会在家做，不过绿叶蔬菜如果掌握不好方法，经过炒制便非常容易发黑，这样便会使得整道菜的色泽受到很大的影响，也容易让人没食欲，其实想要炒空心菜好吃还好看，大家只要学会了饭店常用的方法，便可在家轻松做出好吃又翠绿的空心菜，以后想吃了随手就能做，自己做的空心菜口感美味更健康。
空心菜大家都不陌生吧，是生活中常见的一种蔬菜，好吃有营养，空心菜有很多种做法，但是我只知道两种，一种是炒空心菜，另一种就是水煮啦，空心菜也是我爱吃的蔬菜之一，特别是吃螺丝粉的时候，最爱加空心菜，在交代老板一句“老板我要菜多粉少”。
跟厨师长学的2招，空心菜翠绿又鲜嫩。每年这个时候，是空心菜大量上市的季节，2块钱就能买1大把。因此，我们下次再炒空心菜的时候，可以试试下面2个方法:1、洗空心菜的时候，往水里滴几滴白醋，浸泡10分钟，这一步的目的是让醋中含有的醋酸，和空心菜中的铁离子提前发生氧化反应，这样炒的时候，空心菜就不容易黑;
5月，又有一些时令蔬菜新鲜上市，尤其是空心菜最惹人喜爱，不仅因为它口感鲜嫩清脆，而且还因为这个菜很贱，2块钱1把，即使天天吃也吃得起，况且它还富含膳食粗纤维，在补充多种维生素的同时，还可以促进肠道蠕动，排出宿便，腰身变细了，体重变轻了，心情也是美美哒。
本期导读:一把空心菜，老梗和叶，做两种吃法，你更喜欢那种?这不，空心菜现在就正是大量上市的季节，前几周买过一次空心菜，6元1斤特贵了，昨天在楼下小菜店看价格，1.5元1把，价格便宜了不少，分量上还可以做成2份。
