不是所有淀粉做凉粉都好吃，这2种淀粉做凉粉，白里透亮，滑嫩Q弹天气热了，凉菜成了饭桌上最受欢迎的菜肴，因为它让人更清爽，不油腻，一盘简单的凉粉，既可以当主食，也可以下饭，我们当地的凉菜摊上也是生意十分火爆。因为它简单易做，菜市场的凉粉块也是很多人卖，并且买的人也多。
晚上做了一道拌凉粉，很爽滑，酸酸辣辣的很开胃，而且好像吃了不会增肥哦。用料：凉粉，香油，醋，生抽，鸡精，糖，辣椒油，豆豉，蒜末，芝麻，葱做法：1.凉粉切条，用开水烫一下，捞出沥水，摆放盘里2.香油，醋，生抽，鸡精，糖，辣椒油，豆豉，蒜末，芝麻用小碗调成一个汁3.倒在凉粉上面4.
｜视频来源：搜狐视频小食光美食品鉴｜文/李付志在平度地儿上，你随便到哪一家饭店，都能点上同一款家常菜，令你百吃不厌，回味无穷。这就是平度餐饮业独有的特色菜——热拌凉。“热拌凉，不用尝，一看就知道好吃！”这是所有走进餐馆的客人几乎都要说的一句话。
麻辣味道凉粉，5分钟搞定，麻辣鲜香，消暑开胃好菜。原料：新鲜白凉粉(适量)，黑色红薯凉粉也可以。调教：花生酱麻辣味，蒜泥，辣椒酱，盐、味极鲜酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油，香葱粒、香醋、芝麻花生（炒熟之后，可以选择性的使用）。
用料：凉粉一块（4块钱），青尖椒，红尖椒，醋，酱油（我用的是专用凉拌的味极鲜），香油，蒜 ，白糖，盐做法： 1、将凉粉切成小块，青红尖椒洗净切好，蒜切碎备用 2、将调料盐，白糖（少量），醋，酱油，尖椒等放在一个碗里调好 3、将凉粉放在盘里，然后将调好的汁从上慢慢的浇在凉粉上就可以
