中国的人口集中在东部季风区,而季风区的夏日炎热,只有到傍晚时,才有习习晚风消除溽暑。如今中国夏日最火的小吃毫无疑问是小龙虾,但是它并不是中国的传统食材,从古代关于市井生活的记录到食谱,都找不到关于它的记载。