M_Cheng2015-10-22 12:02●开箱晒物对于厨刀起初的认识只有能切菜就行，刚开始学做饭的时候是在京东双十一的时候入了一套十八子的套刀，当时已经觉得好的不得了了，后来发现钝的很快，基本上一周就需要重新磨一次刀。
作者：folrong 22天漫长的等待终于在这个周末收到了从日本发货的牛刀，藤次郎DP ECO F3121 印象刃长180mm，全长295mm，厚度将近2mm，刀身最宽处42mm，三铆钉结构，但不是full tang，只有上半部有金属柄作为牛刀可能略显短小，不过家用足够了。
那天，在研究日本厨刀的时候，误打误撞点进了贝印的官网，看到了一张日本厨刀分类图，翻了好几屏才看完，对于岛国人民的认真精神真的要赞叹一句，不过看完的真实反应其实是……蚊香眼……琳琅满目的样式，以及各式各样的名字，它们到底都是用来干嘛的？用起来有差别吗？
很多厨友中学时期都学过《庖丁解牛》，文中“合于桑林之舞，乃中经首之会”之言，是说庖丁宰牛时下刀的声音和牛身皮骨相离的声音，同《桑林》、《经首》两支乐曲的舞蹈节奏合拍，其动作之优美、技术之高超令人叹为观止。成语“游刃有余”就出自此文。
作者：小肥熊 《食戟之灵》是一部原作附田祐斗、作画佐伯俊、料理顾问森崎友纪的青春料理漫画，在 2015 年改编成动画并播出了两季。动画还算比较福利，厨刀方面也没有大的错误，只是个别画面刻画有点简陋，本文中我们通过其动画来复习厨刀知识顺便学习一些刀工。
作者：cctv凝 _____________________________________________________以下引用介绍文字：霞，KASUMI株式会社，在关市诸多品牌中也许并没那么让大家感到熟悉，然而这间小厂的老板，却是关市联合刀具产业联盟的第一把交椅，我们来看一
伽罗生活出品JALO HOMEJALO HOME ∣ ISSUE 014漫谈高级厨刀（一）:光知道双立人你就low了厨房是最能表现主人家高级感的地方。厨房里不只有柴米油盐酱醋茶，厨房里同样有诗和远方，有客人从未领略的境界。
住新家后一切厨具都是新的，爱下厨的我自然少不了入两把厨刀啊，说起厨刀最有名肯定是日系和德系啦。首先介绍下这两把刀的购买渠道吧，一把购于美亚，一把淘宝代购，都上美亚的链接了。这两把刀都是各自系别主厨刀中的经典，价格来看也一样。
据法新社1月9日报道，在日本一座曾经以锻造武士剑闻名的城市，工匠们打磨和抛光厨房刀具，可是他们的小型工厂尽管开足马力，也赶不上全球需求的增长。去年，日本刀具以及剪刀等其他带刀片的工具的出口额创下历史新高，部分原因是新冠疫情引发在家烹饪热潮。
对于厨房刀具来说，中式厨刀和西式厨刀确实存在一些差异，老外的厨师做一道餐品下来，往往会用到五花八门的刀具，而中国厨子就厉害啦，一把刀就能搞掂一大桌菜，在很多人的记忆里妈妈只用一把老菜刀就做出了可口的菜肴。
首先介绍一下晒主：天生吃货一枚，胖子俱乐部驻张大妈代表，一生专注制造黑暗料理，对厨房用品充满兴趣与喜爱相信很多吃货值友已经看过本胖之前的BMT-1001面包机的首晒今天带来的是两把厨刀以及一个菜板，两把刀分别是堺孝行VG10 33层大马士革三德刀以及正広的兔兔安全三德刀 十月底携
黑色星期五和剁手星期一刚过不久，一直觉得很憋屈，因为很想添置点东西，又不知道该买啥好。那几天越是看到大妈页面上狂轰乱炸、风生水起，心里阴暗面积就越来越大……果然，剁手一没过两天，就在老婆的怂恿下，报复性地买了这把对我来说没什么卵用的牛刀。到现在我甚至连牛刀是啥都没有搞清楚。
