▲ “皮蛋拌草莓，还是头一回。” 图/微博@宋轶xiaoyiyi-风物君语-蛋香科技，东方魔法小众口味，国民美食皮蛋，来自东方的神秘魔法。近来热播的电视剧《赘婿》（又名：皮蛋的诞生），带火了“老牌网红”——皮蛋。
美国认为中国皮蛋是“最恶心食物”，怎么会有人吃？到底有什么可怕之处。题记：地方与地方存在着饮食及文化差异，国家与国家之间照样存在着，中国有的食物被外国人列入黑名单，比如说松花皮蛋，还号称是中国“最恶心的食物”。
人类的历史，一直伴随着烹饪演化的进程；人们习惯用食物感知世界，喜欢在食物中寻找历史。那些曾在时光中留下印记的食物，或许依旧存在，或许有一段动人的故事。非遗美食是时间留给人们的记忆，是一代代前人留给后人的精神财富。
四川在线记者 徐莉莎谁也没想到，皮蛋，这个国人司空见惯的食物，竟因一部热播剧《赘婿》火了！《赘婿》在剧中，由郭麒麟饰演的宁毅，搞起了皮蛋连锁加盟，开网红饭庄，主打皮蛋特色菜。凭借皮蛋生意逆风翻盘，帮助女主一家在短期内聚拢资金，迅速回血。
图/CFP我国皮蛋新国标12月正式实施，含铅量被限定到与鱼、肉、豆腐相同历时8年的论证，皮蛋国家新标准已于今年12月1日正式实施，对沿用27年的旧国标做出修订。从此在国家标准层面上，结束了延续一千多年的皮蛋有铅生产工艺。
皮蛋，最早叫为混沌子，又叫变蛋，北方人称之为松花蛋，洋人半开玩笑地说是「千年蛋Thousand Years Old Egg」。 古书记载，做法为：取烧炭灰一斗、石灰一升、盐水调入、锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日。
西乡松花蛋，历史悠久，据记载，源于清乾隆年间(公元1736 — 1795年) ，距今已有200余年的历史。旧《西乡县志》记载： “松花蛋又名皮蛋，加松枝灰制，若加竹叶、桃花灰亦可显出松花，以溏心最有名。
