什么是纳豆?“纳豆”一词，恐怕许多人感到陌生，但在日本生活的华人绝对不陌生。国人食豆豉已有两千多年历史，它是一种豆类酿制食品，以泡煮过的大豆拌入适量面粉和米曲发酵三四天，再酌加食盐或酱油拌和入甏封贮，两三个月后取出风干即成。味鲜，可用于佐食和烹饪调味。
纳豆是什么呢？（以下来自万能的网络） 纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，还可有效预防消化系统肿瘤。但是并不适合所有朋友食用，患有以下病症的人群应该少为妙。纳豆及其保健品，主要功效在于其良好的降脂和溶栓功能，在预防痴呆症方面也有一定作用。
参考资料:1、Huang ZB， Wan SL， Lu YJ， Ning L， Liu C， Fan SW. Does vitamin K2 play a role in the prevention and treatment of osteoporosis for postmenopausal women: a meta-analysis of randomized controlled trials. Osteoporos Int. 2015 Mar;
