长沙晚报掌上长沙11月15日讯（全媒体记者 祝林灿）菌香四溢的黄贡椒油浸水鱼，肉质细嫩的滋补浓汤炖黑山羊、毛式红烧肉、宁乡花猪肉，味道鲜美的醴陵小炒肉、红煨汉寿大甲鱼……15日，在第二十五届中国中部（湖南）农业博览会E3馆“湘当有味-湘菜美食集市”，由大厨掌勺陆续出品的各类特色美
“天下小炒看湖南，湖南小炒看衡阳”美食江湖中衡阳菜绝对是响当当的一派其独特的烹调方法“小炒熬”这种方法将炒、焖、炖、煨等技法巧妙地融合在“熬”字上讲究“香入髓、味入骨”火候把控精准使得菜肴既保留了食材的原汁原味又增添了丰富的层次感衡阳菜这么诱人在长沙这座美食之都我们又能品尝到哪些
据了解，炊烟小炒黄牛肉的黄兴铜像店地处五一广场黄金地段，这里每天人流量高，是各地游客来长沙必经之路，门店从营业以来每天取号数达到2000多桌，虽排队等位过程有顾客流失，但每天平均接待就餐客人仍有2千人以上，翻台达630多桌，翻台率超1100%。
5月28日，《新京报》发布了《湘菜品牌北京发展调查》。调查显示，湘菜热度不只是在北京居高不下，从上海到广州、深圳，越来越多的湘菜馆出现了“人从众”的火爆现象。有着26年历史的湘菜经典品牌“炊烟小炒黄牛肉”，就是这样一家“湘菜排队王”。
湘菜有多好吃？独具风味的臭豆腐、糖油粑粑，鲜香热辣的剁椒鱼头、辣椒炒肉，裹满辣椒油的小龙虾、甜到心坎的“茶颜悦色”、地道细软的手工米粉……特色湖湘烟火、浓郁“湘汁湘味”蔓延大江南北。作为中国八大菜系之一，湘菜以其独特辣味、鲜美口感闻名遐迩。
