铁锅因使用寿命长、耐高温、导热快又均匀等优点，长久以来是不少家庭的首选厨具。但是，新买回来的铁锅不能立刻使用，一方面因为锅的表面会有一些防锈涂层，另一方面，新锅用起来又粘又涩，所以一般都会先开锅，再使用。
翻锅是厨师尤为重要的一项基本功，主要训练的是厨师对于食材在锅内进行准确、及时翻炒的技巧，从而使菜肴在受热成熟、入味、着色、着芡、造型等方面达到要求，是对于厨师的臂力、腕力以及耐力的重重考验，因此， 在广西华南烹饪技工学校，所有学生从入学开始，都必须先经历基本功练习，而翻锅，就是每一个华南烹饪学子学习的第一项专业技能。
首先，我对背锅这件事情并不是特别的抗拒，并不是单纯的软弱可欺，只是我受到孔老二的影响太大，凡事责人之心责己，恕己之心恕人，想想事情肯定是错了，锅也肯定得有人背，既然和我们有关，我们反正有则改之无则加勉，就像我妈妈一直告诫我，吃亏是福。
大家好，我是大厨阿斗，一个从厨23年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。 最近买了一口新锅，这种双耳锅是厨师们的最爱，主要就是省力。
消息一出，顿时引发热议，而无锡一位特别会炒菜的十岁女孩也因此引起了众多网友的关注:这个8岁开始学习炒菜的小姑娘如今已经会做五六十道家常菜，在短视频平台上粉丝高达近90万，被网友亲昵地称为现实版“中华小当家”。
炒锅WOK90%的亚洲人家里一定都会有一把炒锅！炒锅的圆弧形锅线，能够巧妙地引导火焰与热能的走向，让食材既能置于锅底快速加热，又能经过抛锅或甩炒，快速转换至锅边制作温度差，成就了中餐纷繁复杂的技法。1铁锅被称为“古早鼎”的铁锅，可以说是华人使用最为广泛的炒锅了。
“厨二代”、广州永利饭店掌门人梅安利为了重开父亲创立的品牌毅然入行，先是成为当年最年轻的国家高级中西面点师、国家高级中式烹调师，后摘“粤港澳青年厨神”“大湾区青年厨神”等荣誉，还通过多次创业开店积累经验。
