1月29日#山东大馒头#上了热搜,网友们纷纷点赞热烈讨论。作为粮食大省,山东的馒头在国内首屈一指!胶东花饽饽、戗面馒头、签子馒头等各具特色。这次#山东大馒头#上热搜,让不少网友纷纷亮出了自己家的“大馒头”!
大家好,我是小秋,前天我们这里下了一天一宿的雨夹雪,形成了晶莹剔透好看的冰雨美景,昨天又下了一天的大雪,现在太阳终于出来了,房檐下的积雪也开始化了,晴天了就不那么压抑,心情也好,今天我就做一锅蓬松暄软的戗面大馒头吃,层次分明,越嚼越香。
今天准备给大家分享一个我们老家的特色面食戗面馒头,这个馒头和普通的馒头手法上是不一样的,口感上也不一样,在我们北方,尤其是济南、青岛、北京都是特别常见的,但是在南方就可能很少见到,或者是没有看过这种馒头,现在咱们就做一下,看看这个馒头到底是什么样子。
由于包子馒头品种的多种多样,以及各地百姓口味的不同,不可能像面包的评价那样对包子馒头给出一个统一的标准,但是我们可以根据各地产品的相同点,根据感官评价可以对包子和馒头给出个基本标准来。下面的评价标准是摘录自国标GB/T 17320-1998,对馒头包子的感官评价与品尝方法。
馒头作为北方人最主要的面食,餐桌上经常会出现它的身影。馒头一般是通过“老面”或“酵母”,或“自发粉”发酵后制作而成。面对着天天要入口的馒头,我们应该如何来选择?老面馒头,酵母馒头和自发粉馒头究竟有什么区别呢?营养价值是否相同?
闻妈的馒头方子分类:馒头 作者:我是阿舟子 创建时间:2014-08-23 14:01:24 描述:有亲反映说面团会粘手,如果做的时候是加的水,可以减水量试试,因为牛奶比水要稠一些,如果是加的牛奶,应该不会粘才对用料:中粉 300克牛奶(水) 180克盐 2克糖 20克酵母 3—
很久以前就知道外面的馒头有添加剂,吃不完的会回收压碎再做新馒头。所以从来都不主张在外面买馒头,有时奶奶买回来,我还会不高兴的发脾气,‘馒头我来做就好了,为什么要买啊?’每次我都这样说。我家跟00家吃馒头有明显的差异,我爸就喜欢吃北方的馒头,绝对不能发的过于蓬松,连酵母都要少。
春节怎么过才够味年俗日历看过来👇👇👇民谚称“腊月二十八,打糕发面贴花花”。《青县志》载“二十八 白面发”。按照老辈传下来的习惯,在腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类,所以到了明天,各家各户要发面做馍,准备过年的主食。吃“发面馍馍”寓意于“发”字,希望的是家道兴旺发达。