又到了腌制酱菜的时候了，山西人便开始忙碌!你可能会想，这不就是我们日常饮食里的“小配角”吗?这种萝卜酸菜有助于消化、减少油腻、还能调节脾胃，是艰苦岁月中的美味伴侣，无论是搭配窝窝头，还是与牛肉同炒，或是包成饺子，都承载着从苦到甜的生活记忆。
秋去冬来，渐渐转冷，又一年小雪节气快到了。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，许多人记忆中冬天的味道往往是从腌菜开始的。“咸菜”不仅可以搭配各种食材，还能制作出各类佳肴，是家家户户餐桌上不可缺少的配角。每每到了小雪，许多柘林老人便开始动手腌制，留住记忆里的冬季味道。
