比起只做白米饭或白米粥，很多人出于健康的考虑，越来越喜欢做豆饭或豆粥。中国农业大学食品科学与营养工程学院的一篇研究论文指出，制做主食时掺入一些豆类，可以降低食物的升糖指数，减少餐后血糖波动，长期下来有利于降低空腹血糖、空腹胰岛素、糖化血红蛋白水平和低密度脂蛋白胆固醇水平，并能增强饱腹感，减轻体重。
绿豆粥是是一种健康的天然食品，在日产生活中，绿豆粥是经常可以喝到的，绿豆有清热解毒的功效，用绿豆与稻米混合熬制而成的粥，既可以防暑，又能冰镇成为可口的甜品。绿豆粥的做法有很多，每个人都可以根据自己口味放进不一样的材料，烹饪材料不一样，功效也不一样。
9月23日，江苏连云港一老人用高压锅煮绿豆粥，绿豆粥已经熟了就关小火离开厨房，刚出厨房三分钟高压锅发生爆炸，厨房的玻璃、煤气灶被炸毁，绿豆粥满厨房都是。儿媳张女士表示，婆婆以前煮粥都没事，这次应该是煮粥时绿豆堵塞了排气孔导致爆炸，幸好人没事。
绿豆汤是夏天清热防暑的最佳饮品，几乎每个家庭的夏季必备品。绿豆性寒，具有清热解毒，消暑止渴的作用。夏天人们很容易上火，煮点绿豆汤去火效果胜过任何药物。另外，如夏天感觉身体燥热，感冒发烧，中暑，喝上一杯绿豆汤，有缓解治疗的作用。绿豆汤还有减肥排毒的作用，非常适合夏季饮用。
海鲜小米绿豆粥by 异族极限2014-10-30小米100g绿豆100g干贝30g鱿鱼30g海虾50g丝瓜100g步骤1小米、绿豆、干贝、鱿鱼、海虾、丝瓜、小葱、姜丝2干贝、小米、绿豆分别放入锅中，用自来水冲去浮尘；3加入适量的自来水；4电压力锅调在标准煮粥档；大约50分钟左右，
想起当年当兵时，条件艰苦，酷暑时战备训练、野外作业，军装是干了又湿、湿了又干，还结上一层层白色的汗霜，回到连队，没有胃口，炊事班的老班长会抬出一大桶清凉的绿豆汤，战友们争先恐后，把一桶绿豆汤喝个底朝天，体力很快就恢复了。
