毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.
别名：海米、金钩、开洋禁忌人群：宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。适宜人群：中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
相信在农村长大的亲们，不少人会有这样的经历，时常跑到鱼塘或者小溪里捉小虾米。而在小编的家乡，特喜欢青椒炒小虾米和小虾米炒饭这两种做法。出来社会后，偌大的城市总是寻找不到家乡的味道，马上父亲节了，好想回去尝下父亲做的“青椒炒小虾米”。就是这些地方倍儿多小虾米。油炸后晒干食用。
虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群 虾米的介绍虾米也称为虾米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。
一般虾米可以试吃的，尝尝虾米咸度怎样，很咸的不要，那样的虾米放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾米比较好。吃虾米的注意事项虾米口味鲜美，营养丰富，虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾米还具有开胃、化痰等功效。
买了一斤虾米，做馄饨汤料用，里面有一只小螃蟹，螃蟹吃起来特别咸，问老师怎么螃蟹是咸的，老师说，海里的东西怎么能不咸，鸭蛋盐水里一个星期都是咸的，不要说是一直在海里生活的螃蟹了，感觉老师说的道理，无话反驳，但是感觉有一点不对劲，为什么吃的海鱼不是咸的，谁好的答案吗？谁知道为什么吗？
花蛤是很好吃的食物，花蛤也是可以活动的，花蛤的营养价值也是非常的高的，所以不少的小孩子是很好吃的。但是花蛤中有很多的污泥必须洗干净才能吃的，那么花蛤怎么洗呢?花蛤的做法虾米花蛤蒸蛋羹材料我们在制作虾米花蛤蒸蛋羹的时候需要的主要食材有花蛤、虾米、鸡蛋和适量的葱花。
虾米是用鹰爪虾等虾类深加工成的干制品，虾米的营养极其的丰富，有很高的营养价值，在唐代的书籍中就有食用虾米的记载，到了清代则成为了海八珍之一。虾米虾米就是干虾仁，又被叫做海米等，是用鹰爪虾、对虾等虾类加工制成的熟干品。
导读:买虾皮，聪明人看这“4点”，轻松选到好虾皮，看完别再买错了。这一度导致我以为虾子只有大虾这一种，后来上中学，早餐在外面吃，有一次吃馄饨的时候，发现上面撒的有小虾皮，当时还纳闷，还有这么小的虾米，能好吃吗?
