牛肋条肉4斤，先用冷水漂洗出杂质，锅里水烧开放进去煮，把血水除尽后捞出，洗净切成四方小块。香料，八角10克，山奈2克，桂皮10克，草果10克，香果10克，小茴香三克，丁香一克，金砂仁三克，白蔻三克，香叶三克，冰糖15克，白胡椒10克。
