凉虾是产于四川、重庆、湖北宜昌的常见特色小吃，滑糯清爽，柔软香甜。大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，因其头大尾细形似虾，故此得名，凉虾。今天就和大家分享一下凉虾的做法。非常简单！配料：大米粉150克，纯净水适量，食用碱5克，红糖，枸杞，葡萄干，米酒。1.
以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。
凉虾，用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。滑糯清爽，柔软清甜，是人们消暑的一道甜品。 周末楼主在超市看见有卖凉虾粉，昨天闲来无事在家做了一次，我一口气喝了五碗哦，太好吃了。
价廉味美的重安“凉虾”凡是夏天到过或途经贵州黄平县重安古镇的人们，除了想到十里古峡、“三朝桥”、千年水碾等景点饱览那些自然景观和人为景点外，在这里还能品尝到一顿消暑解凉的凉虾餐。重安古镇的两大特色食品就是酸汤鱼和凉虾，其中酸汤鱼为主食，凉虾为零食。
夏天消暑的甜品中，有非常著名的清凉三件套，凉虾、凉糕和冰粉。很多朋友都会把它们三当做四川名小吃，但实际上，凉虾是源于湖北宜昌的，因为离四川比较近，所以川人吃凉虾也是常态。不过其实现在全国都在夏天的时候流行这三件套，所以源自哪里不太重要了，了解下就好。
很多人听到凉虾，都以为是凉拌的虾子，然而并不是，是因为它头大尾细形似虾，所以故此得名。传统的凉虾是用大米制浆煮熟，然后用漏勺漏入凉水盆中而成，最常见的搭配吃法，就是配入红糖水，到后来，流传于其他地区后，口味上也开始多样化。
很多人听到凉虾，都以为是凉拌的虾子，然而并不是，它因为头大尾细形似虾，所以故此得名。凉虾是产于湖北宜昌的特色小吃，入口冰凉又软嫩，传统的凉虾是用大米制浆煮熟，然后用漏勺漏入凉水盆中而成，最常见的搭配吃法，就是配入红糖水，到后来，流传于其他地区后，口味上也开始多样化。
温馨提醒：点击上方“吃在重庆”即可订阅本刊重庆的夏天，吃啥子最爽。当然是冰粉凉虾噻!!!那个咪咪甜的红糖水与冰镇凉虾一结合，立马碰撞出火光电石般的透心凉。这个感脚，有木有，只有三个字——不摆了!近日，有网友评选出了重庆主城最受欢迎的十大冰粉、凉虾店。
