“十一”黄金周，民众假期外出需求旺盛，餐饮消费也迎来高峰期。“放假啦，客人明显增多，包间整个假期都被预订了。”10月2日，在鄱阳湖畔的江西省余干县，一家小炒店老板周荣告诉记者，国庆假期前两天，其小炒店营业额有数千元。图为国庆假期期间，在江西省余干县，不少食客在一家小炒店用餐。
“小炒”带路 江西消费迈进全国第一方阵“人间烟火味，最抚凡人心。”近日，火辣出圈的“江西小炒”有了统一标识和口号，为进军全国餐饮市场进一步发展壮大打下了基础。“江西小炒”与文旅融合，不但成了赣菜的象征，也成为江西提振餐饮消费和文旅消费的重要一环。
浙江被网友戏称为“美食荒漠”，但是有一种美食，虽然不是浙江的，但是却在浙江特别的火，它就是“江西小炒”。尤其是去义乌的话，满大街都是“江西小炒”，这可一点都不夸张，为啥“江西小炒”，可以在浙江火出圈呢？
五花肉洗净、葱姜蒜爆香，撒上辣椒猛火快炒，一份冒着“锅气”的辣椒炒肉不禁令人垂涎欲滴……随着“浙江特产是‘江西小炒’”成为网络热梗，今年以来，原本名不见经传的“江西小炒”火爆全网，成为众多网友心中的美食新宠。
民以食为天，中国人对食物的偏爱情有独钟。南朝刘宋时期教育家雷次宗用了八个字评价江西菜肴：嘉蔬精稻、擅味八方，盛赞江西食材之美，厨艺之妙。《随园食单》中，清朝美食家袁枚将米粉肉的烹制之法收录其中，赣菜真正第一次出赣被世人知道。南来北往，人们的迁徙促成了食物的相逢。
