山西美食又火了！这次是火到了杭州~近日，有网友在社交平台晒出杭州街头的小摊位排起长长的队，走近一看才知道原来是「山西麻辣拌」！不少外地网友被勾起了好奇心：山西麻辣拌真的好吃吗？答案都是清一色的：“好吃！”“山西麻辣拌真的巨巨巨巨巨好吃！
凉拌猪耳朵，最受欢迎大众的下酒菜之一，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一，也是川味凉菜中最重要的味型，家常凉拌猪耳朵主要经过白卤汆煮，调味汁拌匀即可成菜，这道菜的改进之处在于，煮熟的猪耳没有切丝，采用片制的手法片成宽一些的薄片，配菜打底，摆成“风车”形。
