近日，网传河南永城市疑似有人吃凉皮后出现中毒症状，导致1死1伤，家属宣称两人均为米酵菌酸中毒。现代快报记者注意到，米酵菌酸中毒事件并非偶发，公开报道显示:2020年10月，黑龙江一家9口人在家中聚餐时因食用自制“酸汤子”引发中毒，9人全部死亡;
食用凉皮后，如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，很可能是米酵菌酸中毒的表现。米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，吃了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟左右开始出现中毒症状，严重时会出现肝功能损害、意识不清，甚至死亡。
原标题：女子吃凉皮后中毒身亡？哪些食物变质后可能含有米酵菌酸近日，河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息，引发广泛关注。据纵览新闻客户端报道，医生向家属表示，两人是米酵菌酸中毒。其实，早在2020年10月，黑龙江鸡西市东县某家庭，因食用酸汤子，致8人抢救无效身亡。
来源：【厦门日报】厦禾路附近一家凉皮店，店家提前将凉皮分装在打包盒中，放置在室内常温区域。近日，有媒体报道外地食用凉皮致人死亡案例，经检测原来是米酵菌酸中毒。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。
近期，天气高温湿热，食物容易腐败变质。河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、米线(米粉)等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳等，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。近日，一些地区的市场监督部门发布食品安全消费提醒，提醒广大消费者“嗦粉”需谨慎。
来源：【多彩贵州网-众望新闻】本文约1452字，阅读约需3分钟多彩贵州网·众望新闻讯（本网记者 李远莉）3月26日，贵阳市市场监督管理局发布“关于春夏季食用湿米粉食品安全风险提示”（以下简称“提示”），提示相关企业注意防范“米酵菌酸中毒”食品安全风险。
近期，天气高温湿热食物容易腐败变质凉皮、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素食用易引发中毒椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大，且米酵菌酸耐高
