——【肉末豆腐】——【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，葱，【调料】：盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，十三香【具体制作步骤】：第一：首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成小块，盛入碗中，加入开水，将豆腐给它烫一下，去除豆腥味，然后放一勺盐，增加底味第二：准备几个大蒜，将大蒜切碎；
肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，非常下饭的家常菜。 盒装豆腐我经常备着，因为做快手菜豆腐是我的首选，从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦。1. 准备好材料2.
豆腐是中华美食之一，有着悠久的饮食历史，这种食材的可塑性极强，可以制作成多种多样的食物，非常营养，制作起来也十分方便，最为关键的是，能代表很多同类食材，价格也亲民，还具有十分美观的外型价值，这样一来对于广大食客便是福音。
做法步骤1、豆腐冲洗干净后切成小块用温水浸泡，去除豆腥味。2、炒锅内倒入1勺油，放入肉沫和香辣酱进行煸炒。3、浸泡的豆腐控干水倒入锅里轻轻翻炒，加入适量盐、2勺老抽和适量水盖上锅盖炖煮。4、待豆腐入味后，加入水淀粉收干汤汁，再撒上葱花装盘即食。超级下饭哟！
那一年我第一次去上海玩，二姨夫家住平安大戏院后面，自然是离南京路最近了，于是二姨夫就受二阿姨委托陪我们两个小外甥，二姨夫可是旧社会南京路上皮鞋店的老板，文革时期自然倒霉了，呆在家正好陪我们玩，却不料姨夫不会买这买那的，一次出去弄丢了五岁的弟弟而出名，所以这一回带着我们南京路是死活不放松，吃饭也是在南京路旁边弄堂的小饭店对付，记得点菜时姨夫一看，有一只菜邪气便宜，鸡爪豆腐，所以姨夫当机立断点了它，那一天吃了啥，在什么饭店吃的都不记得了，唯独记住了鸡爪豆腐，回家以后鸡爪豆腐一直成为一个大笑柄说二姨夫。
