说到鸡蛋大家都不陌生，是家家户户厨房中必备的一种食品，鸡蛋营养丰富，做法多种多样，深受人们的喜爱。但是现在人们对入口食物的安全性越来越关注，就连这种非常熟悉的食物，有时候也可能蕴藏着一些我们不知道的“小秘密”，你知道吗？
要说日常生活中争议最多的食物，鸡蛋说第二，估计没人敢说第一。有的人觉得，吃蛋好，一天都该吃一个蛋;2018年，中国一项超50万人参与的研究发现，每天吃鸡蛋的人，比基本不吃鸡蛋的人，心血管事件风险降低11%，心血管事件死亡风险降低18%。
鸡蛋是优质蛋白质来源，还有17种氨基酸、维生素A、钙、铁等，属于“全能营养食品”，很多人几乎天天都会吃。但你知道吗？它里面藏着一种致病菌，近80%的细菌性食物中毒都是由它引发！所以今天就和大家聊一聊关于鸡蛋的食品安全小知识。
前几天买了一兜鸡蛋，没有注意全都被水弄湿了，当初也没有在意，可是过了几天吃的时候竟然变味道了，在网上查了下才知道鸡蛋是不能沾水的，不然很容易变质！鸡蛋在即将离开母体之前，会被腺体在蛋壳上涂上一层胶质，称为壳外膜或者护膜，那么这个护膜的主要作用就是为鸡蛋建立的一道防线。
东营齐鲁网9月4日讯（垦利电台 周萍）早晨吃个煮鸡蛋美味又有营养，但您知道您吃鸡蛋的时候它已经存放多长时间了呢？如果存放时间过长，可就没有什么营养了。那我们该如何判断鸡蛋是否新鲜呢。最近网上有一个检验的方法挺火，用一杯清水，一秒钟就能够见分晓，真有这么神奇吗？
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮鸡蛋时，开水、冷水下锅都不对！牢记这5点，轻轻一碰就脱壳！』鸡蛋营养丰富，价格便宜，每天吃2个鸡蛋，对身体非常好。
自8月2日起，韩国出现了与紫菜包饭相关的集体食物中毒事件，多人出现出现呕吐、高烧、腹泻等相关症状。在韩国，紫菜包饭是人们最常吃的平价食品之一，紫菜包饭频出食品安全问题，一方面是大量使用鸡蛋作为食材，而最常引起食物中毒的细菌沙门氏菌就常见于生鸡蛋表面，一些小型店铺从低价渠道购入的鸡蛋，清洁和冷链程序都不到位，蛋壳上残留的细菌可能引发交叉污染。
