肉蔻30克，山奈15克，丁香6克，八角30克，香叶10克，罗汉果一个，桂皮30克，毕波10克，胡椒20克，香砂仁20克，陈皮10克，花椒20克，草扣20克，白芷20克，小茴香15克，灵草8克，香茅草6克，辣椒30克，栀子30克。
配料表:八角:25克，桂皮15克，草果6克，山奈5克，丁香2克，小茴香20克，白芷6克，白扣10克，川砂仁10克，陈皮15克，甘草10克，香果10克，当归5，香叶10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克，首先呢，做20斤新卤水，我们需要去购买3-4斤猪棒骨，然后买半只老母鸡，半只老鸭。
卤水中的每一种香料都有其独特的作用，共同构成了卤肉的复杂而丰富的口味。以下是卤肉配方中各种调料的作用以及扩充的描述：1. 砂仁 透骨香：砂仁不仅能增强肉的香味，还能使香味深入肉中，使肉质更加醇厚。2. 肉蔻 增鲜：肉蔻具有独特的香气，能增强肉的鲜味，使卤肉的味道更加饱满。3.
香料配方，八角25克，山柰18克，草果15克，白蔻25克，小茴香38克，桂皮20克，砂仁25克，香茅草15克，香叶15克，良姜10克，木香10克，丁香3克，甘草12克，排草20克，灵草15克，干藿香18克，千里香15克，五加皮10克，桂枝15克，橙皮20克，黄栀子20克，白芷8克，碧波3克，红蔻10克，贵丁12克。
白芷50克，陈皮10克，丁香10克，白扣50克，山奈30克，良姜30克，八角50克，甘草25克，草果30克，砂仁20克，香叶8克，草寇30克，桂皮20克，当归八克，小茴香30克，香菜籽12克，花椒28克，肉蔻39克。
