一、选择竹子。幼竹不长笋。幼竹表面颜色较浅。总之颜色越深越老。过了一两年竹子更绿了。建议找竹两年以上四年以下。一般要看竹叶的颜色，黄嫩的1-3年。3年后，叶子有点暗，深绿色，叶子的纹路更清晰。二、选择土质。最好选择土质疏松的地方，也要看地面的裂缝。
1.挖冬笋，看山，山参差不齐，先出谷，挖冬笋技巧，你可以学一次，学一次就能用！2.上山找母竹，母竹会看折叶的绿度。3.找到母竹，看母竹的下一个分枝方向。4.找到母竹最低的那根树枝的方向，也就是母竹笋鞭基的方向。5.
清明过后，气温回升，眼下正值雷竹笋上市的季节，一根根专属春天的美味破土而出，村民抢抓时节采挖雷竹笋，林间一片忙碌景象。4月8日，记者来到雨城区青江街道金鸡关村，漫山遍野都是青翠挺拔的雷竹，仔细往林间瞧去，一根根蕴含着泥土的芬芳，壳薄肉肥的雷竹笋已探出头来。
