京山文史资料 第5辑 商业专辑。在京山城关很受食客欢迎的“鳝鱼”，来历已久，清朝光绪年间，有个烹调大师郑岳轩，在他制作的鱼翅席、鱼肚席、海参席、大小酒的“八大四小、十二围碟”的菜肴中，唯“炖鳝鱼”备受赞誉。
小暑节气就要来了，我有一个四川的朋友，最近在田里忙种，他天天和我嘚瑟有收获，那就是黄鳝，这个时候的黄鳝是一年中口感最好的时候，价格也很“美丽”，接近40元一斤。小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好!
