黄豆酱焖茄子黄豆酱焖茄子?xml:namespace>茄子的营养价值较高,其主要的功能是软化血管,预防动脉硬化,所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油,为了做到即有浓郁的味道,又要少摄取油脂,可以将茄子整个烹制,这样的方法把油脂留在了汤汁里,而茄子内部却不含油脂。
油焖茄子顾名思义,油要比平时炒菜稍微多一点。重在焖,不是炒熟的哦。起锅之后撒葱花可随自己爱好搭配。切好茄子,土豆,清洗干净备用。将土豆翻炒一下,这样更加容易熟一些。加入干辣椒,记住一定是干辣椒,这样才够味!放入茄子,少加点水,开始焖,差不多30分钟左右即可。