西蓝花不但营养丰富,而且贵在营养比较均衡全面,蛋白质,碳水,维生素,胡萝卜素,脂肪,矿物质,样样都是“拔尖”,比如维生素C比西红柿和青椒更丰富,蛋白质含量比肩牛奶,比西红柿高4倍,矿物质含量比大白菜更丰富、更全面。