经验丰富的老厨师常说“一勺高汤胜百料”,在很多时候,高汤是必不可少的,就拿我家楼下开了十几年的拉面馆来说,每次到了吃饭的时间,排队的顾客总是络绎不绝,只因老板煮得一锅好汤,寡淡的面条浇上几勺高汤后立刻变成鲜美之物,阵阵香气隔老远就能闻到。