在这个时节,蚕豆、豌豆、蒜苗等时令蔬菜都逐渐成熟,根据本地特色风俗产生了各式各样的烧法。豌豆,是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物,又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆等,属长日性冷季豆类,种子在田间出苗时子叶留土。